छुट्टियाँ बस आने ही वाली हैं, जिसका मतलब है कि "कॉर्पोरेट पार्टी के लिए वजन कम करने" का मौसम अभी शुरू हो रहा है। हर कोई जो गर्मियों तक वांछित आकार में आने में कामयाब नहीं हुआ या पांच सितारा सर्व-समावेशी होटलों की तुर्की बहुतायत से सब कुछ हासिल नहीं कर पाया, उसने पहले ही एक फैशनेबल फिटनेस क्लब की सदस्यता खरीद ली है और एक प्रभावी आहार की तलाश में है। उन्हें वर्तमान में लोकप्रिय और अच्छी तरह से सिद्ध कीटो आहार पर ध्यान देना चाहिए।
वसा की पूर्ण अस्वीकृति से लेकर उनके अनियंत्रित उपभोग तक
अभी हाल ही में, 20वीं सदी के अंत में, वसा को अलग कर दिया गया और सताया गया - वजन कम करने वाले प्रत्येक व्यक्ति ने उन्हें अपने आहार से पूरी तरह से बाहर कर दिया, अपेक्षाकृत संतुलित कम कैलोरी वाले आहार पर स्विच कर दिया।
कम कैलोरी वाले आहार के बाद, अधिक वजन वाले लोग प्रोटीन आहार पर चले गए - डुकन, एटकिन्स।
और हाल के वर्षों में, उच्च वसा वाले कीटो आहार ने कार्बोहाइड्रेट के लगभग पूर्ण बहिष्कार, प्रोटीन पर सख्त नियंत्रण और वसा की अनियंत्रित खपत के कारण लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है जो हाल ही में बदनाम हो गए थे।
यह क्या है? एक और फैशन प्रवृत्ति या तेजी से वजन कम करने और इसे नियंत्रण में रखने का एक नया और प्रभावी तरीका? आइए इसे जानने का प्रयास करें।
मिर्गी से लेकर पोषण तक
वजन घटाने के लिए कीटो आहार क्या है? केटोसिस, जो आज इतना लोकप्रिय है, 1900 से शुरू होता है, जब डॉक्टर युवा रोगियों में मिर्गी के दौरे को नियंत्रित करने के लिए एक प्रभावी उपाय की तलाश कर रहे थे, जिन्हें दवाओं से मदद नहीं मिल रही थी।
वे दिलचस्प निष्कर्ष पर पहुंचे कि पूर्ण उपवास न केवल दौरे की संख्या को कम करता है, बल्कि रोगियों की स्थिति में भी सुधार करता है। नई उपचार पद्धति का एकमात्र नुकसान यह था कि उपवास जल्दी या बाद में समाप्त हो गया और दौरे फिर से शुरू हो गए।
फिर वैज्ञानिकों ने भोजन की अनुपस्थिति के प्रभाव के समान, लेकिन इसके नुकसान के बिना एक उपाय की तलाश शुरू कर दी। वे आश्चर्यजनक निष्कर्ष पर पहुंचे कि उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों और बिना कार्बोहाइड्रेट पर आधारित कीटो आहार, शरीर में पूर्ण उपवास के समान प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करता है।
वसा पतले शरीर की रक्षा करता है
कीटो आहार का सार शरीर के चयापचय को बदलना है - इसे इस तरह से फिर से तैयार किया जाता है कि शरीर को कीटोन निकायों पर भोजन करने के लिए फिर से बनाया जाता है। आइए तंत्र पर करीब से नज़र डालें।
आहार में सरल और आसानी से उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति में, मानव शरीर ऊर्जा के नए स्रोतों की खोज करता है। वे कीटोन्स बन जाते हैं - वसा भंडार के टूटने के उत्पाद।
पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि अब फैशनेबल कीटो आहार प्रोटीन आहार की किस्मों में से एक है, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है। प्रोटीन आहार न केवल कार्बोहाइड्रेट, बल्कि वसा को भी सीमित करता है, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के सेवन की सलाह देता है।
यह पहले ही साबित हो चुका है कि कीटो आहार पर अतिरिक्त वसा नाटकीय रूप से रक्त में इंसुलिन के स्तर को कम कर देती है, जो भूख और चीनी की लालसा को नियंत्रित करने में मदद करती है। इस तरह, शरीर न केवल अपने स्वयं के वसा भंडार पर भोजन करना शुरू कर देता है, बल्कि आहार की कुल कैलोरी सामग्री को भी कम कर देता है।
कीटो आहार न्यूनतम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाला आहार है। लेकिन सच कहें तो, आप अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से ख़त्म नहीं कर रहे हैं। आख़िरकार, अन्यथा आपका शरीर शारीरिक और बौद्धिक तनाव को पर्याप्त रूप से सहन करने में सक्षम नहीं होगा। न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट कठिन हैं। यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है: एक बार जब आपका शरीर इस मेनू का अभ्यस्त हो जाता है, तो आप बहुत अच्छा महसूस करेंगे।
केटोजेनिक आहार का मूल
आज, कीटोसिस पर आधारित दर्जनों प्रकार के आहार मौजूद हैं। वे सभी कार्बोहाइड्रेट सेवन को किसी न किसी हद तक सीमित करते हैं। सामान्य सिफ़ारिशें निम्नलिखित अनुपात में आती हैं: आहार इस तरह से बनाया जाना चाहिए कि इसमें 70% वसा, 20% प्रोटीन और 10% कार्बोहाइड्रेट हों।
अन्य पोषण विशेषज्ञ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के प्रतिशत की नहीं, बल्कि कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन की मात्रा की निगरानी करने का सुझाव देते हैं - इसकी कुल मात्रा प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
इसके अलावा, इस मात्रा में शर्करा, स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट के अन्य आसानी से पचने योग्य रूप शामिल नहीं होने चाहिए - पानी में घुलनशील फाइबर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
कीटोसिस की स्थिति प्राप्त करने के लिए आपको क्या खाना चाहिए?
कीटो आहार मेनू में निम्नलिखित उत्पाद शामिल होने चाहिए:
- सभी प्रकार का मांस. केटोजेनिक आहार और प्रोटीन आहार के बीच मुख्य अंतर यह है कि इस पर आप वसा की परत की परवाह किए बिना किसी भी मांस उत्पाद को बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं - जिसमें लार्ड, लार्ड, बेकन, लोइन या जैमन शामिल हैं।
- सभी प्रकार के पक्षी. कीटो आहार चिकन पंखों, पैरों की त्वचा, या यहां तक कि हंस और बत्तख पर भी प्रतिबंध नहीं लगाता है।
- मछली और समुद्री भोजन, जिसमें सैल्मन, ट्राउट, मैकेरल, ट्यूना, हेक और अन्य वसायुक्त मछली शामिल हैं।
- किसी भी वसा सामग्री के डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद। प्रोटीन आहार के विपरीत, जहां केवल कम वसा वाले दूध की अनुमति होती है, सिद्धांत "जितना अधिक मोटा उतना बेहतर" कीटोन आहार पर लागू होता है। वैसे, यह दृष्टिकोण दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित है - यह लंबे समय से साबित हुआ है कि कैल्शियम, जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक है, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों से अवशोषित नहीं होता है, क्योंकि यह वसा में घुलनशील तत्व है।
- अंडे. यदि कोलेस्ट्रॉल के स्तर की कोई समस्या नहीं है, तो जर्दी भी असीमित मात्रा में खाई जा सकती है।
- एवोकैडो। इस अद्भुत उत्पाद में ओलिक एसिड होता है, जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और भूख को सामान्य करता है।
- सभी प्रकार के मशरूम.
- सभी तेल - सूरजमुखी, जैतून, मक्खन, सभी प्रकार के अखरोट के तेल। लेकिन आपको मार्जरीन छोड़ना होगा।
- किसी भी प्रकार की चीज - सबसे मोटे से लेकर सबसे कम वसा वाले पनीर तक। न तो बकरी, न ही युवा मोत्ज़ारेला, न ही नीली पनीर पर प्रतिबंध लगाया गया था।
- हरी सब्जियाँ एवं सभी प्रकार की सलाद हरी सब्जियाँ।
- बीन दही टोफू.
- शिराताकी नूडल्स.
- दाने और बीज।
बेहद सीमित मात्रा में, आप अपने आहार में बिना चीनी वाले हरे फल और अधिकतम कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट शामिल कर सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट वर्जित
लेकिन कीटो आहार पर खाद्य पदार्थों की निम्नलिखित सूची सख्त वर्जित है, इसलिए यदि आपको इस सूची में से कुछ भी छोड़ना मुश्किल लगता है, तो आपको अन्य, अधिक कोमल आहार विकल्पों के बारे में सोचना चाहिए।
- तेज़ कार्बोहाइड्रेट के सभी प्रकार के स्रोत - इसमें सभी प्रकार के बेक किए गए सामान, कैंडी, मिठाइयाँ, सभी प्रकार की चीनी, शहद, जूस और सोडा शामिल हैं।
- धीमे कार्बोहाइड्रेट पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया - सभी प्रकार की ब्रेड, पास्ता, अनाज, स्टार्च युक्त उत्पाद।
- मीठे फल और सूखे मेवे.
- मार्जरीन और सभी प्रकार के सॉस।
- कम वसा वाले खाद्य पदार्थ.
चीनी युक्त सभी प्रकार की शराब से भी बचना चाहिए। लेकिन कभी-कभी आप साइडर, हल्की बियर या सूखी वाइन का आनंद ले सकते हैं।
जल स्वास्थ्य का स्रोत है
दुनिया के सभी पोषण विशेषज्ञ तरल पदार्थों के संबंध में विशेष निर्देश देते हैं। प्रतिदिन लगभग दो लीटर साफ पानी पीना सामान्य माना जाता है। यह मानव स्वभाव है कि वह प्यास को भूख समझ लेता है और इसलिए अपने दैनिक कैलोरी सेवन को जरूरत से ज्यादा बढ़ा देता है।
स्वच्छ पानी का अपर्याप्त सेवन शरीर को विशेष परिस्थितियों के बारे में संकेत देता है, और शरीर तरल पदार्थ जमा करना शुरू कर देता है। यहीं पर सूजन और शिथिलता उत्पन्न होती है। अपने जल आहार को सामान्य करने से वसा जलने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सभी प्रकार के प्रोटीन और कीटो आहार पर अपर्याप्त शराब पीने की समस्या विशेष रूप से गंभीर है। मेनू में पर्याप्त फाइबर की कमी मल के साथ कुछ समस्याएं पैदा करती है और कब्ज पैदा कर सकती है। तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाने से यह समस्या कुछ हद तक कम हो सकती है।
कीटो आहार पर, पानी की खपत में वृद्धि (4 लीटर तक) विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि वजन कम करने वाले व्यक्ति को कीटोन निकायों के स्तर को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, जो मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। अनुचित शराब पीने से शरीर में गंभीर विकार हो सकते हैं, अंगों में अपरिवर्तनीय परिवर्तन हो सकते हैं और यहां तक कि कोमा भी हो सकता है।
केटोएसिडोसिस - एक वास्तविक ख़तरा या आहार विरोधियों की डरावनी कहानियाँ?
कीटो आहार मेनू पूरी तरह से असंतुलित आहार है, और इसलिए खाने की इस शैली के कई विरोधियों ने केटोएसिडोसिस जैसी भयानक घटना विकसित होने की संभावना के बारे में चेतावनी दी है। यह क्या है?
पोषण विशेषज्ञ कीटोन बॉडी खाने के संक्रमण में तीन चरणों को अलग करते हैं। पहली को अनुकूलन प्रक्रिया कहा जाता है, जब शरीर नए पोषण के लिए अपनी सभी प्रणालियों को फिर से तैयार करता है और वैकल्पिक स्रोतों से ऊर्जा निकालना सीखता है। दूसरा केटोसिस ही है. तीसरा है डायबिटिक कीटोएसिडोसिस।
पहले दो स्वस्थ लोगों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं। इसके अलावा, अमेरिकी वैज्ञानिकों के अनुसार, वे मानव चयापचय को व्यवस्थित करने के लिए एक भूला हुआ तंत्र हैं। उस समय की प्रतिध्वनि जब लोग शिकारी थे और भोजन का मुख्य स्रोत मांस, अंडे, जड़ें, जड़ी-बूटियाँ और दुर्लभ जड़ी-बूटियाँ, फल, सब्जियाँ और जामुन थे।
तीसरी स्थिति पैथोलॉजिकल है, लेकिन यह केवल टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों में ही विकसित हो सकती है। उन्हीं वैज्ञानिकों के अनुसार, जिन लोगों का शरीर इंसुलिन को संश्लेषित करने में सक्षम है, उन्हें कीटोएसिडोसिस का खतरा नहीं है और नए-नए आहार से कोई नुकसान नहीं होगा।
फिर भी, इस प्रकार के आहार का अभ्यास शुरू करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए और सभी आवश्यक परीक्षण कराने चाहिए। कीटो आहार पित्त नली रोग, कोलेलिथियसिस, यकृत, गुर्दे और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और मधुमेह मेलेटस वाले लोगों के लिए सख्ती से वर्जित है।
वसा महिलाओं के स्वास्थ्य का आधार है
महिलाओं के लिए कीटो आहार विशेष रूप से आकर्षक हो गया है। यह ज्ञात है कि आहार में वसा के तीव्र प्रतिबंध से मासिक धर्म चक्र में गंभीर व्यवधान उत्पन्न होता है। कीटो आहार पर वजन कम करना एक महिला के प्रजनन स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित माना जाता है।
जिन महिलाओं ने इस आहार को आजमाया है, वे कीटो आहार के बारे में समीक्षाओं में लिखती हैं कि तेजी से वजन घटाने के अलावा, इस आहार का बोनस त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार है। शरीर का सामान्य कायाकल्प होता है।
कीटो आहार छोड़ना
इस तथ्य के बावजूद कि केटोसिस के समर्थक "कम कार्बोहाइड्रेट - अधिक वसा" के आदर्श वाक्य के साथ आहार की स्वाभाविकता और सुरक्षा पर दृढ़ता से जोर देते हैं, ऐसे आहार को शेष जीवन के लिए आहार शैली बनाने का आह्वान करते हुए, डॉक्टर लोगों को ऐसे गंभीर प्रयोगों के खिलाफ चेतावनी देते हैं।
कीटोन बॉडी खाना शरीर के लिए पूरी तरह से सामान्य नहीं है, और यह स्पष्ट नहीं है कि भविष्य में इसके क्या परिणाम हो सकते हैं। वांछित वजन तक पहुंचने पर, पोषण विशेषज्ञ आहार में धीमी कार्बोहाइड्रेट के एक निश्चित अनुपात के साथ अधिक प्राकृतिक और स्वस्थ आहार पर स्विच करने की सलाह देते हैं।
कीटो आहार से बाहर निकलना लगातार, विचारशील और सावधान रहना चाहिए। जब आप अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट शामिल करते हैं, तो शरीर तुरंत वसा, पानी, ग्लाइकोजन और वह सब कुछ जमा करना शुरू कर देगा जिसकी उसमें लंबे समय से कमी रही है।
कीटो आहार छोड़ने से पहले, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के लिए अपने आहार की गणना करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करना काफी सरल है - आपको बस कैलोरी ट्रैकिंग कार्यक्रमों में से एक में कई दिनों तक आप जो कुछ भी खाते हैं उसे रिकॉर्ड करना होगा, और फिर मैक्रोन्यूट्रिएंट खपत के औसत मूल्यों को प्रदर्शित करना होगा।
कीटो आहार छोड़ने के दूसरे चरण में, आपको साप्ताहिक रूप से अपने आहार में 50 ग्राम जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल करना शुरू करना चाहिए, साथ ही अपने कैलोरी सेवन के भीतर रहने के लिए वसा की मात्रा भी कम करनी चाहिए। सप्ताह दर सप्ताह, वजन कम करने वालों को वसा के स्थान पर कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है जब तक कि BJU का प्रतिशत आम तौर पर स्वीकृत मानदंड 30/20/50 तक नहीं पहुंच जाता।
इस चरण-दर-चरण दृष्टिकोण के साथ, कीटो आहार छोड़ने में लगभग 4-5 सप्ताह लगेंगे, लेकिन शरीर नई खाने की शैली को अपनाने में सक्षम होगा और अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ेगा।
पुरापाषाण काल से 21वीं सदी तक
मर्कोला केटो आहार, जिसे पैलियोलिथिक आहार के रूप में भी जाना जाता है, ऑप्टिमल वेलनेस के मालिक जोसेफ मर्कोला द्वारा विकसित केटोजेनिक आहार का एक रूप है।
डॉक्टर के अनुसार, अनाज और उनके सभी व्युत्पन्न हाल ही में मानव आहार में दिखाई दिए और प्राकृतिक मानव भोजन नहीं हैं। इसकी पुष्टि कई एलर्जी से होती है - उदाहरण के लिए, ग्लूटेन और स्टार्च से। इस संबंध में, उन्होंने एक विशेष तीन-चरण वजन घटाने की प्रणाली विकसित की जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है, उसे ठीक करती है और उसे फिर से जीवंत करती है।
उनके सिद्धांत के अनुसार, आप प्राकृतिक दूध और उससे बने किण्वित दूध उत्पाद, नारियल तेल, ताजी सब्जियां, वनस्पति तेल, सामन, कच्चे अंडे, बीफ, नट्स और शुतुरमुर्ग का मांस खा सकते हैं।
आहार का पहला चरण तीन दिनों तक चलता है, जिसके दौरान आराम और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के पूर्ण बहिष्कार की सिफारिश की जाती है। दूसरे चरण में डॉक्टर की टीम में काम करने वाले शारीरिक गतिविधि और मनोवैज्ञानिक शामिल होते हैं। वांछित वजन तक पहुंचने पर, एक व्यक्ति वजन रखरखाव के तीसरे चरण में चला जाता है, जहां वह जीवन भर रहता है।
समीक्षाओं के अनुसार, मर्कोला कीटो आहार बहुत प्रभावी है और आपको जल्दी से अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देता है, लेकिन सीमित आहार के कारण इसे सहन करना काफी कठिन है। अन्य पोषण विशेषज्ञों के दृष्टिकोण से, डॉक्टर के तरीके बहुत संदिग्ध हैं, क्योंकि कच्चे अंडे और असंसाधित दूध शरीर के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं, और कार्बोहाइड्रेट का आजीवन इनकार जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान से भरा होता है।
कीटो आहार: सप्ताह के लिए मेनू
मांस खाने वालों के लिए जो फलों और अनाज की कमी से बहुत अधिक पीड़ित नहीं हैं, केटोजेनिक आहार वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प और समाधान हो सकता है।
कीटो आहार में, साप्ताहिक मेनू कुछ इस तरह दिखता है:
सोमवार
- नाश्ता: नरम उबले अंडे, एवोकैडो।
- दोपहर का भोजन: ब्रोकोली के साथ चिकन सूप।
- रात का खाना: शतावरी और चिकन लेग्स के साथ मशरूम।
मंगलवार
- नाश्ता: खट्टा क्रीम के साथ पनीर।
- दोपहर का भोजन: सलाद के साथ सामन।
- रात का खाना: पनीर पुलाव.
बुधवार
- नाश्ता: बेकन के साथ आमलेट.
- दोपहर का भोजन: क्रीम सूप, मशरूम और चिकन।
- रात का खाना: मछली चॉप.
गुरुवार
- नाश्ता: एवोकैडो के साथ उबला हुआ स्तन।
- दोपहर का भोजन: पनीर के साथ पका हुआ चिकन, चीनी गोभी का सलाद।
- रात का खाना: किण्वित पके हुए दूध और सेब के साथ पनीर।
शुक्रवार
- नाश्ता: खीरे और एवोकैडो के साथ उबले अंडे।
- दोपहर का भोजन: ग्रील्ड सैल्मन और ताजी सब्जी का सलाद।
- रात का खाना: ब्रोकोली और मशरूम के साथ आमलेट।
शनिवार
- नाश्ता: पनीर के साथ पका हुआ सेब।
- दोपहर का भोजन: उबली हुई गोभी और पोर्क चॉप।
- रात का खाना: दही.
रविवार
- नाश्ता: पनीर के साथ आमलेट.
- दोपहर का भोजन: क्रीम में पकी हुई चिकन जांघें।
- रात का खाना: खट्टा क्रीम के साथ पनीर।
केटोजेनिक आहार की चयापचय प्रकृति के कारण, आमतौर पर स्नैक्स और मध्यवर्ती भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि कम इंसुलिन के कारण भूख की भावना नहीं होती है।
भोजन सेट में कुछ सीमाओं के बावजूद, कीटो आहार पर व्यंजन काफी विविध और दिलचस्प हैं। इनमें सभी प्रकार के नट मफिन, बेकन और पनीर के साथ मलाईदार सूप, पिज्जा और तोरी-आधारित लसग्ना, सभी प्रकार की ग्रील्ड और ओवन-बेक्ड सब्जियां और मांस, कटलेट और सलाद शामिल हैं।
आहार के खतरे और दुष्प्रभाव
कीटो आहार के परिणामों के बारे में प्रशंसनीय समीक्षाओं के बावजूद, अधिकांश डॉक्टर इसे लंबे समय तक उपयोग करने के प्रति सावधान करते हैं। डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि कीटो आहार का पालन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना लगभग दो सप्ताह तक किया जा सकता है, जिसके बाद आहार को धीरे-धीरे कार्बोहाइड्रेट के साथ शुरू करना आवश्यक है। अत्यधिक बॉडीबिल्डर कई महीनों तक कीटो का उपयोग करते हैं, लेकिन यह कहना मुश्किल है कि इसका उनके स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है।
कीटो आहार के दुष्प्रभावों में शामिल हैं:
- मुंह, पेशाब और सिर्फ शरीर से एसीटोन की गंध। एसीटोन शरीर में वसायुक्त ऊतकों के टूटने का एक उपोत्पाद है। पानी की मात्रा प्रतिदिन 3-3.5 लीटर तक बढ़ाने से इस गंध को दूर करने में मदद मिलेगी।
- कब्ज या दस्त.
- शरीर के अनुकूलन और कीटोसिस के समायोजन के चरण में पहले सप्ताह के दौरान चक्कर आना और कमजोरी।
- अनिद्रा और अन्य नींद संबंधी विकार।
- बार-बार पेशाब आना - कार्बोहाइड्रेट पानी बनाए रखते हैं; जैसे ही शरीर उन्हें प्राप्त करना बंद कर देता है, सारा अतिरिक्त तरल पदार्थ और उसके साथ हमारे शरीर के लिए आवश्यक लवण बाहर निकल जाते हैं।
- खनिज लवणों की गंभीर हानि के कारण मांसपेशियों में ऐंठन हो सकती है।
- हृदय गति में वृद्धि.
- भूख में कमी।
- कीटो फ्लू. इसके लक्षण असली फ्लू जैसे ही होते हैं- कमजोरी, मांसपेशियों में दर्द, अस्वस्थता। कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहार पर स्विच करने के 2-3 दिन बाद देखा गया।
चिकित्सा में कीटोजेनिक आहार का उपयोग
मिर्गी के सदियों से सिद्ध उपचार के अलावा, मल्टीपल स्केलेरोसिस, ऑटिज्म, अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग के साथ-साथ कुछ प्रकार के कैंसर के उपचार पर कीटो आहार के प्रभाव का वर्तमान में अध्ययन किया जा रहा है।
वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि कुछ प्रकार के ट्यूमर केटोन्स को ऊर्जा के रूप में उपयोग करने में असमर्थ हैं, जो किटो आहार को कैंसर के उपचार में एक सहायक विधि के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। 2018 के आंकड़ों के अनुसार, इस तकनीक ने ग्लियोब्लास्टोमा के इलाज में सबसे अच्छे परिणाम दिखाए।
वर्तमान में टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और मेटाबोलिक सिंड्रोम के लिए आहार के उपयोग पर शोध चल रहा है। इन रोगों के लिए आहार की प्रभावशीलता की पुष्टि या खंडन करने वाले प्रकाशन अभी तक प्रस्तुत नहीं किए गए हैं।
केटोजेनिक आहार भूख की कष्टप्रद भावना के बिना वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका साबित हुआ है और प्रतिस्पर्धी सीज़न की पूर्व संध्या पर बॉडीबिल्डरों द्वारा इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।